Questo e’ davvero interessante! Ne propongo una subito subito.
Le Seadas o SEBADAS …sono un dolce tipico sardo, ottimo a fine pasto e accompagnato dal tipico liquore sardo, il mirto .
Ai bambini piace tantissimo perche’ e’ ricoperto di miele.
Propongo quest ricetta perche’ Diego ha origini sarde, il nonno paterno e’ di Bitti, paese nel cuore della Barbagia di Sardegna.
Buon appetito!
INGREDIENTI: 300 g di farina di grano duro, 50 g di strutto, 20 g di semola, 2 arance, 250 g di formaggio molto fresco e acidulo, 100 g di miele di corbezzolo, olio extravergine di oliva, sale.
PREPARAZIONE: Impastate la farina dapprima con pochissima acqua tiepida salata e poi con lo strutto. Lavorate sino ad ottenere un composto liscio ed elastico e fatelo riposare mezz’ora in una terrina, coperto da un telo. Tagliate il formaggio a scagliette sottilissime e fatelo fondere a fuoco molto dolce con acqua (pochissima) semola e la buccia grattugiata delle arance. Mescolate finche’ il composto non diventi cremoso e assorba tutta l’acqua. Lasciate intiepidire. Lavorate il composto formando delle palline grosse quanto una noce e formate dei dischi da 5 cm di diametro. Tirate la pasta con un mattarello, disponete il disco di formaggio e ricoprite con l’altra sfoglia premendo delicatamente le estremita’ e tagliate con un coppapasta i dischi di circa 21 cm di diametro. Scaldate l’olio abbondante in una padella larga e quando e’ caldo friggete le seadas. Fate dorare le due parti e disponete su carta assorbente. Servite con miele amaro di corbezzolo…o semplicemente calde.
Maria Cristina Musilli, mamma di Diego Mameli, scuola infanzia di Via Cilea
